Dans le cas des pois, ce sont les jeunes...

Pois & graines de pois mange-tout

Dans le cas des pois, ce sont les jeunes graines, encore immatures, qui sont utilisées. Pour ce faire, elles doivent être extraites de la cosse ouverte. Des cosses de pois fraîches sont parfois proposées dans le commerce, mais le goût frais et sucré en souffre déjà considérablement après quelques jours de stockage. Il vaut donc la peine de cultiver soi-même cette culture dans son jardin avec des graines de pois et de pois mange-tout. Vous trouverez ici plus d'informations sur la culture et l'entretien des pois et des pois mange-tout.

BIO
ALTESORTE
TOPFGARTEN
43 Articles
Standard Nom A-Z Nom Z-A Prix 1..9 Prix 9..1 Plus récents
Disponible 40
Mars 35
Avril 42
Mai 12
Juin 3
Septembre 1
Octobre 2
Mai 3
Juin 34
Juillet 39
Août 16
Septembre 5
Octobre 1
Convient aux pots de fleurs 4
issus de l'agriculture biologique ou Demeter 31
Variété ancienne 6
ProSpecieRara 7
ensoleillée 42
mi-ombre 4
Pois de senteur Picollo Kleine Rheinländerin - Pisum...
Pois de senteur Picollo Kleine Rheinländerin - Pisum...
Petit Pois 'Picollo Petit Provençal' graines
Pisum sativum
Petit Pois 'Picollo Petit Provençal' graines
Pisum sativum
  • Disponible
Hauteur 30 cm, très stable. Extrêmement précoce, résistante et saine. Gousses et grains vert foncé. Très productif....
CHF 2.75 *
Lentilles Beluga - Lens culinaris - graines biologiques
Lentilles Beluga - Lens culinaris - graines biologiques
Lentilles Beluga graines
Lens culinaris
BIO
Lentilles Beluga graines
Lens culinaris
BIO
  • Disponible
Ces lentilles peuvent être cuites sans trempage. Semis : Avant le semis et pendant la croissance,...
CHF 3.90 *
Pois Buddy - Pisum sativum - GRAINES BIOLOGIQUES
Pois Buddy - Pisum sativum - GRAINES BIOLOGIQUES
Pois nain ridé 'Buddy' graines
Pisum sativum
BIO
Pois nain ridé 'Buddy' graines
Pisum sativum
BIO
  • Disponible
buddy' est une nouvelle variété de pois mi-précoce et à haut rendement. Les gros pois marqués au goût sucré sont...
CHF 4.95 *
Petit pois Kleine Rheinländerin- Pisum sativum -...
Petit pois Kleine Rheinländerin- Pisum sativum -...
Petit pois 'Kleine Rheinländerin' graines
Pisum sativum
BIO
Petit pois 'Kleine Rheinländerin' graines
Pisum sativum
BIO
  • Disponible
Précoce et pleine, hauteur 30-35 cm. Convient aux cultures mixtes Il était autrefois cultivé dans les champs de la...
CHF 6.50 *
Petit pois Telephon - Pisum sativum - graines biologiques...
Petit pois Telephon - Pisum sativum - graines biologiques...
Petit pois 'Telephon' graines
Pisum sativum
BIO
Petit pois 'Telephon' graines
Pisum sativum
BIO
  • Disponible
Variété à fleurs blanches, à maturité tardive, très sucrée et productive, hauteur 130-150 cm. Les pois ont besoin...
CHF 6.50 *
Petit pois Miracle de Kelvedon - Pisum sativum - graines...
Petit pois Miracle de Kelvedon - Pisum sativum - graines...
Pois nain ridé 'Merveille De Kelvedon' graines
Pisum sativum
BIO ALTESORTE
Pois nain ridé 'Merveille De Kelvedon' graines
Pisum sativum
BIO ALTESORTE
  • Disponible
Le pois marker 'Wunder von Kelvedon' est une variété précoce et productive, avec beaucoup de graines par gousse....
CHF 4.95 *
Flacon en verre avec graines de pois mange-tout BIO
Flacons en verre contenant des graines de pois mange-tout
Graines BIO & Pomme de cheval en granulés
BIO TOPFGARTEN
Flacons en verre contenant des graines de pois mange-tout
Graines BIO & Pomme de cheval en granulés
BIO TOPFGARTEN
  • Disponible
Les petits pots de semences Pflanzerei séduisent par leur emballage sans plastique & réutilisable . Vous avez...
CHF 3.90 *
Pois mange-tout Ambrosia - Pisum sativum L. convar....
Pois mange-tout Ambrosia - Pisum sativum L. convar....
Pois mange-tout 'Ambrosia' graines
Pisum sativum L. convar. axiphium
BIO
Pois mange-tout 'Ambrosia' graines
Pisum sativum L. convar. axiphium
BIO
  • Disponible
Cette variété de pois mange-tout 'Ambrosia', d'une hauteur d'environ 70 cm et à...
CHF 4.65 *
Pois mange-tout Heraut - Pisum sativum L. convar....
Pois mange-tout 'Heraut' graines
Pisum sativum L. convar. axiphium
BIO
Pois mange-tout 'Heraut' graines
Pisum sativum L. convar. axiphium
BIO
  • Disponible
'Heraut' est un pois mange-tout à floraison violette, à croissance élevée...
CHF 4.65 *
Pois mange-tout Norli - Pisum sativum - BIOSAMEN
Pois mange-tout Norli - Pisum sativum - BIOSAMEN
Pois mangetout 'Norli' graines
Pisum sativum
BIO
Pois mangetout 'Norli' graines
Pisum sativum
BIO
  • Disponible
Une variété de pois mange-tout basse (env. 50 cm de haut), très productive, dont les gousses entières, très sucrées,...
CHF 4.95 *
Pois mange-tout Oregon Sugar Pod - Pisum sativum var....
Pois mange-tout Oregon Sugar Pod - Pisum sativum var....
Pois mangetout 'Oregon Sugar Pod' graines
Pisum sativum var. saccharatum
Pois mangetout 'Oregon Sugar Pod' graines
Pisum sativum var. saccharatum
  • Disponible
Hauteur 120 cm. Forme de très grandes gousses charnues, vert foncé. Reste tendre longtemps. Mûrit moyennement tôt....
CHF 3.95 *
Pois mange-tout Rembrandt - Pisum sativum - BIOSAMEN
Pois mange-tout Rembrandt - Pisum sativum - BIOSAMEN
Pois mangetout 'Rembrandt' graines
Pisum sativum
BIO
Pois mangetout 'Rembrandt' graines
Pisum sativum
BIO
  • Disponible
Une variété de pois mange-tout à croissance moyenne, productive et précoce, aux gousses sucrées, grandes et larges,...
CHF 4.95 *
Pois mange-tout Sucre géant - Pisum sativum var....
Pois mange-tout Sucre géant - Pisum sativum var....
Pois mangetout 'Riesenzucker' graines
Pisum sativum var. saccharatum
Pois mangetout 'Riesenzucker' graines
Pisum sativum var. saccharatum
  • Disponible
Hauteur 90 cm. Précocité moyenne. Grandes gousses longues, vert foncé, à chair longue. Les plantes sont très...
CHF 3.75 *
Pois mange-tout Flocon de neige - Pisum sativum - BIOSAMEN
Pois mange-tout Flocon de neige - Pisum sativum - BIOSAMEN
Pois mangetout 'Flocon De Neige' graines
Pisum sativum
BIO
Pois mangetout 'Flocon De Neige' graines
Pisum sativum
BIO
  • Disponible
Une variété de pois mange-tout abondante, à croissance moyenne et robuste, d'une hauteur d'environ 150 cm, aux...
CHF 4.95 *
Pois mange-tout Géant suisse - Pisum sativum -...
Pois mange-tout Géant suisse - Pisum sativum -...
Pois mangetout 'Géant Suisse' graines
Pisum sativum
BIO
Pois mangetout 'Géant Suisse' graines
Pisum sativum
BIO
  • Disponible
Une pois mange-tout à forte croissance qui dépasse les 200 cm de haut ! Il a une floraison violette et de grandes...
CHF 4.95 *
Pois mange-tout Weggiser - pisum sativum -BIOSAMEN
Pois mange-tout Weggiser - pisum sativum -BIOSAMEN
Pois mangetout 'De Weggis' graines
Pisum sativum
BIO ALTESORTE
Pois mangetout 'De Weggis' graines
Pisum sativum
BIO ALTESORTE
  • Disponible
Une variété de pois mange-tout à croissance moyenne avec de nombreuses gousses fines et plus petites. Elle est très...
CHF 4.95 *
Pois mange-tout Weggiser - Pisum sativum - graines
Pois mange-tout Weggiser - Pisum sativum - graines
Pois mange-tout 'Weggiser' graines
Pisum sativum
ALTESORTE
Pois mange-tout 'Weggiser' graines
Pisum sativum
ALTESORTE
  • Disponible
Variété mi-haute, mi-précoce, aux fleurs violettes. Hauteur : env. 120 cm. Productif et savoureux. Un des meilleurs...
CHF 3.15 *
Pois mange-tout Norli - Pisum sativum - OUTILS BIOSANTS
Pois mange-tout Norli - Pisum sativum - OUTILS BIOSANTS
Pois mangetout 'Norli' graines
Pisum sativum
BIO
Pois mangetout 'Norli' graines
Pisum sativum
BIO
  • Disponible
norli' est une variété précoce de pois mange-tout/pois mange-tout avec une croissance compacte d'environ 60 cm. Les...
CHF 5.95 *
Pois croquant Sugar Ann - Pisum sativum - Graines
Pois croquant 'Sugar Ann' graines
Pisum sativum
Pois croquant 'Sugar Ann' graines
Pisum sativum
  • Disponible
Les pois croquants - un vrai délice ! Ces pois fins et sucrés se distinguent par leur texture...
CHF 4.20 *
Pois croquant Cascadia - Pisum sativum var. saccharatum -...
Pois croquant Cascadia - Pisum sativum var. saccharatum -...
Pois croquant graines
Pisum sativum
Pois croquant graines
Pisum sativum
  • Disponible
Culture autoportante, à faible feuillage, qui se maintient mutuellement grâce à ses organes de...
CHF 3.75 *

Variétés de pois et de pois mange-tout particulièrement appréciées

Accessoires de culture appropriés

Articles intéressants sur les pois et les pois mange-tout

Planter des pois et des pois mange-tout - A quoi faut-il faire attention ?
Planter des pois et des pois mange-tout - A quoi faut-il faire attention ?

Les plantes de pois nous fournissent de nombreuses protéines et de précieuses substances vitales. Voici comment réussir la culture de plantes de pois et de pois mange-tout dans son propre jardin !

plus…
Aperçu des News

En savoir plus sur les pois et pois mange-tout

Il est prouvé que les pois étaient déjà cultivés il y a 8 000 ans au Proche-Orient et en Grèce. Aujourd'hui, ce sont surtout les graines immatures qui sont utilisées comme pois de terre, et elles sont principalement vendues dans le commerce alimentaire de détail sous forme de conserves humides et congelées. En outre, les pois mange-tout ou pois mange-tout sont devenus nettement plus populaires.

Pendant des siècles, ce sont surtout les graines mûres et sèches de la plante de pois qui ont servi d'aliment de base important. L'un des grands avantages de ces pois secs était et reste leur facilité de stockage. La soupe de pois ou la purée de pois verts et jaunes étaient des plats d'hiver typiques.

Aujourd'hui, les pois secs sont principalement cultivés comme plante fourragère riche en protéines et ont également pris de l'importance en tant que produit de base pour la fabrication de pâtes alternatives et de substituts végétaliens de viande et de saucisse.

Origine et botanique

Le pois est une plante herbacée annuelle de la famille des papilionacées (Fabaceae), qui comprend également les haricots, le soja, le pois chiche et le lupin. Les pois forment une longue racine pivotante avec des racines latérales sur lesquelles se forment des nodules qui stockent l'azote grâce à l'activité de certaines bactéries présentes dans le sol.

Comme de nombreuses autres plantes cultivées, le pois est originaire d'Asie occidentale et centrale. De là, il est arrivé en Europe centrale en passant par l'est du bassin méditerranéen. Lors de fouilles en Pologne et en Allemagne, des pois ont été retrouvés dans des couches d'habitat datant de 6 500 ans. Il semble toutefois que les pois n'aient acquis une plus grande importance qu'à partir du Moyen Âge. Au 16e siècle, le botaniste Hyronimus Bock écrit : "En Allemagne, il n'y a guère de nourriture plus courante que les pois, utiles aux riches comme aux pauvres. Car ils settigen, speisen und nehren wol" Contrairement à aujourd'hui, il s'agissait généralement de la consommation du pois sec classique. Le pois potager, qui est aujourd'hui principalement utilisé en cuisine, n'a pris une grande importance qu'à partir de la seconde moitié du siècle dernier, grâce à l'introduction de la récolte mécanique pour l'industrie de la conserve. L'utilisation des pois mange-tout ou pois mange-tout, dont la gousse entière avec les graines est consommée, est également relativement récente.

Exigences de culture des pois

Les pois sont moins exigeants en matière de chaleur que les haricots verts et les haricots à rames. Ils supportent également des températures légèrement à moyennement négatives, selon les variétés. En revanche, les températures estivales élevées et la sécheresse entraînent des blocages de croissance. Il est préférable de les cultiver sur des sols de jardin moyennement lourds et humifères, avec un bon apport en calcaire. Les sols détrempés et compactés, ainsi que les sols purement sableux, ne conviennent pas vraiment.

Variétés de pois et de pois mange-tout

Les pois marqueurs sont des variétés dont les graines sèches sont ridées et ne conviennent pas à l'utilisation comme pois sec. Leurs graines immatures ont un bon goût légèrement sucré et une consistance fraîche et croquante. Elles se prêtent bien à la congélation.
Les variétés typiques de pois marqués sont 'Amba', 'Gloriosa', 'Maxigolt' ou 'Merveille De Kelvedon'. Selon la période de développement, on parle de variétés précoces, semi-précoces et tardives.


Les pois à écosser ou pois à écosser produisent des graines rondes à la peau lisse. Ils sont également appelés pois à écosser. Les graines immatures de ce groupe de variétés ne sont pas aussi sucrées que les pois marqués et leur consistance est plutôt pâteuse, farineuse. Lorsqu'ils sont mûrs, ils sont utilisés comme pois de consommation secs. Ils ne servent de pois de couche que pour les semis particulièrement précoces en mars.
Les variétés typiques de pois à écosser sont 'Kleine Rheinländerin', 'Blauwschokker' et 'Rapido'.

Les poismange-tout, les pois mange-tout ou les pois croquants sont des variétés qui forment des gousses dépourvues de la peau intérieure solide et argentée. Ils sont récoltés et consommés avec leur gousse.
Une variété particulièrement vigoureuse, qui peut atteindre 2 m de haut, est le 'Géant Suisse'. 'Weggiser' est une variété à croissance moyenne et 'Norli' est une variété à faible croissance qui mesure 60 cm de haut.

Semis de pois et de pois mange-tout

En règle générale, les semis sont effectués lorsque le sol est exempt de gel. Les pois à écosser et les pois mange-tout peuvent être plantés dès le mois de mars si les conditions météorologiques le permettent. Pour les pois marqués, plus savoureux, il est préférable d'attendre la mi-avril.

Avant de semer, il faut bien ameublir le sol, le chauler si nécessaire et lui apporter du compost. L'espacement des rangs dépend de la vigueur de la variété et est de 30 à 40 cm. Sur la ligne, on place un grain à 5 cm de profondeur tous les 3 à 5 cm. Recouvrez ensuite de terre et tassez délicatement. Pour éviter que les oiseaux, notamment les pigeons, ne picorent les graines, il est conseillé de recouvrir la plate-bande d'un filet de protection des cultures pendant la phase de levée.

Outre le semis classique au printemps, il est possible, dans les régions au climat favorable, de placer en automne des variétés dites d'hiver de pois ('Sima') et de pois mange-tout ('Frieda Welten'). Les plantes hivernent et fructifient au printemps suivant.

Soins

Il est souvent recommandé de butter les jeunes plantes jusqu'au début de la floraison. Cette mesure n'est toutefois pas indispensable. En revanche, il est important de procéder régulièrement à un binage superficiel afin d'éviter l'encroûtement du sol. Cette opération permet également d'éliminer les mauvaises herbes qui lèvent. Pour que les plantes poussent rapidement, il est nécessaire de les arroser régulièrement.

Un apport d'engrais n'est généralement pas nécessaire si le sol est bien pourvu en compost mûr.

Les pois sont des plantes grimpantes. Les variétés plus hautes ont donc généralement besoin d'un tuteur en brindilles ou en grillage. C'est surtout le cas pour les variétés anciennes à graines solides comme 'Géant Suisse' ou 'De Weggis'. Les variétés basses avec des vrilles plus développées, comme 'Norli', sont dites autostables. Elles peuvent être cultivées sans support.

Récolte

Les pois et pois mange-tout sont récoltés à l'état immature, avant que les graines ne deviennent pâteuses et fermes. Dans le cas des pois potagers, plus les graines sont petites, plus elles sont savoureuses. Pour les pois mange-tout, il faut également veiller à ce que les gousses ne deviennent pas trop grosses. Il est préférable de les cueillir régulièrement, à deux ou trois jours d'intervalle, afin d'éviter que les graines et les gousses ne deviennent trop grosses. Les pois et les pois mange-tout se congèlent également très bien.

Mesures contre les maladies et les ravageurs

Les pois et les pois mange-tout peuvent être attaqués par différentes maladies et parasites. Pendant la phase juvénile, des agents pathogènes présents dans le sol peuvent provoquer des pourritures des racines et du collet, qui entraînent la mort des plantules.

Plus tard, par temps humide au début de l'été, le mildiou est plus fréquent sur les feuilles et la pourriture grise sur les jeunes fruits. Par temps sec, les thrips peuvent provoquer de légères déformations et des reflets argentés sur les gousses. Les galeries de rongement des feuilles par les larves de mouches mineuses, qui se produisent régulièrement, sont inoffensives et n'affectent guère le rendement.