Diese Kresse stammt vom Bioland-und Demeter-Mitglied Bio-Agrar Henrich, einem Familienunternehmen im Taunus, von wo Eschenfelder sie direkt beziehen.
Kressesprossen schmecken angenehm scharf und erfrischend zugleich. Ihr hoher Anteil an Bitter- und Aromastoffen wirkt sich possitiv auf den Stoffwechsel und die Nierentätigkeit. Gesundheitsfördernd sind vor allem die in den Senfölen (bis zu 60%) enthaltenen Glucosinolate, die vorbeugend gegen Krebserkrankungen wirken. Wegen Ihrer reinigenden Wirkung eignen sich Kressesprossen hervorragend als Heilmittel bei Frühjahrskuren. Ausser dem hohen Anteil an Vitamin D haben sie auch einen hohen Vitamin-C-Gehalt und werden deshalb gerne im Winter gegessen, zur Vorbeugung von Infektionen.
Hinweis:
Kresse ist schleimbildend und wird daher auf dem Kressesieb gezogen.
Beschreibung
Merkmale
