Beschreibung
Die Südliche Erdkastanie stammt aus dem Süden Europas und ist sehr trockenverträglich. Daran angepasst zieht sie im Sommer ihre Blätter ein, sie treiben im September wieder neu aus und sind fast ganzjährig als Würzkraut beerntbar. Die etwa erbsengrossen Wurzelknöllchen sind süss-aromatisch im Geschmack und getrocknet lange haltbar.
Aussaat:
Flache Aussaat im zeitigen Frühjahr, Kühle fördert die Keimung. Keimdauer etwa 3 Wochen, wächst langsam. Nach Erscheinen des 2. Blattpaares auf ca. 20 x 20 cm vereinzeln. Im August des Folgejahres, wenn die Pflanzen eingezogen sind, können die Knöllchen geerntet werden. Die restlichen Wurzeln wieder einpflanzen für die nächstjährige Ernte.