La tomate indigo : Des couleurs vives dans votre jardin

Cette tomate particulière, avec ses teintes allant du violet au noir, attire l'attention non seulement dans le jardin, mais aussi plus tard dans l'assiette et sur le menu. Nous vous expliquons comment cette couleur particulière est obtenue et vous donnons quelques recommandations de tomates indigo pour votre culture.

La tomate classique (Solanum Lycopersicum) donne naissance à de nombreuses variétés différentes. Si vous cherchez de nouvelles variétés passionnantes pour votre culture de tomates, vous êtes au bon endroit avec la tomate indigo.
Les impressionnantes colorations, généralement sombres, sont dues à la présence d'anthocyanes, un pigment végétal. Celui-ci est activé par la lumière du soleil, car l'anthocyane a pour fonction de protéger la plante contre les rayons UV nocifs. C'est également intéressant : Dans un environnement basique, le pigment végétal prend plutôt une couleur bleutée, alors qu'il devient rougeâtre lorsque le pH est acide.
Cela explique également pourquoi le chou rouge, également riche en anthocyanes, change de couleur bleue et devient rougeâtre lorsqu'il fermente en choucroute

Mais les anthocyanes contenues dans les tomates indigo n'apportent pas seulement une touche de couleur au potager, on leur attribue également des propriétés bénéfiques pour la santé : Les anthocyanes végétales auraient des effets antioxydants, c'est-à-dire des effets protecteurs sur les cellules, ainsi que des effets anti-inflammatoires, antiviraux et antibactériens. Et avec leur saveur douce, légèrement acidulée et épicée, ils constituent un merveilleux complément à votre régime alimentaire.

Les tomates Indigo sont polyvalentes en raison de leur saveur douce. Leur couleur est particulièrement bien mise en valeur lorsqu'elles sont utilisées comme garniture de salade, pour garnir des sandwichs et des baguettes ou pour des quiches et des tartes. Mais les salades de tomates colorées deviennent également un véritable point fort sur la table avec des variétés comme l'Indigo Rose (Lycopersicon esculentum). Cette dernière est un croisement excitant entre des tomates sauvages du Chili et des îles Galapagos. Les Indigo Cherry Drops, délicieusement sucrées et d'une taille d'environ 2 cm, sont également idéales pour le grignotage. Elles sont également un régal pour les yeux et vous permettront d'impressionner vos invités : Les tomates Indigo Blue Chocolate de couleur brun chocolat

Mais les superbes tomates Indigo ne sont pas seulement disponibles dans des tons foncés. Dans les Indigo Gold Berries, vous trouverez une variété qui passe du violet à l'or avec une touche de violet pendant son processus de maturation.
Indigo Ruby est une tomate bleue avec des colorations claires ou foncées. La tomate bleue, qui ressemble beaucoup à Lycopersicon esculentum, est un croisement entre Indigo Rose et une variété de tomate cerise.

Vous avez déjà trouvé vos tomates préférées ? Commencez dès le début du printemps à cultiver les graines de tomates dans des pots de semis dans une serre d'intérieur. Ainsi, les petites plantes pourront sortir dans le jardin dès le début de l'été et le compléter par des couleurs. Vous pouvez commander dès maintenant une grande variété de semences de tomates indigo et tout ce dont vous avez besoin pour réussir la culture de tomates dans notre boutique de semences.