SEMER DE LA LAITUE ASIATIQUE : TOUJOURS DE LA SALADE FRAÎCHE TOUTE L'ANNÉE
Les salades asiatiques sont de plus en plus populaires dans nos pays. Ce n'est pas étonnant, car elles réunissent des qualités exceptionnelles : elles sont tolérantes au froid, peuvent donc être cultivées facilement toute l'année et marquent des points avec une longue période de récolte. De plus, elles contiennent des substances vitales saines et leur arôme piquant et épicé relève merveilleusement les plats asiatiques comme les légumes pour wok ou les soupes exotiques.
Que sont les salades asiatiques et quelles sont leurs particularités ?
Les laitues asiatiques sont un groupe complet de légumes à feuilles. Elles sont généralement classées dans la catégorie des laitues à feuilles de chou et sont originaires d'Asie.
La variété est toujours garantie avec les salades asiatiques : elles sont disponibles en de nombreuses variantes. Elles varient en forme, en couleur, en goût et en piquant. Comme les plantes sont tolérantes au froid et peuvent être récoltées toute l'année, les salades asiatiques constituent un excellent complément dans le jardin familial autogéré. Cultivez quelques plantes à distance dans votre jardin, sur votre balcon ou même à l'intérieur, et profitez de feuilles jeunes ou adultes toujours fraîches à cueillir pour diverses utilisations !
Notre conseil : essayez les variétés de laitues asiatiques suivantes
La Mizuna est une variété particulièrement résistante au froid et douce. Elle est donc adaptée à la culture en plein air toute l'année.
Vous voulez quelque chose de plus piquant ? Essayez un 'Spicy Green Mix'!
Le feuillage rouge-vert de 'Red Giant' est intéressant à regarder : une variété tolérante au froid avec un arôme piquant qui rappelle un peu les algues.
La 'Moutarde Rouge Metis' donne aux plats un léger goût de moutarde.
Une variété que vous connaissez peut-être : le pak choi, qui, cuit à la vapeur ou frit, est un légume d'accompagnement polyvalent que vous pouvez planter dans le jardin en rosettes denses ou en buissons pour une récolte abondante.
Un mélange varié de Green in Snow, Red Giant, Mizuna et Moutarde Rouge Metis ou un mélange bio de Brassica-rapa-var-Japonica est toujours une bonne idée !
Application : Comment intégrer les délicieuses salades dans votre quotidien ?
En termes de goût, les choux-raves asiatiques ont une saveur intense et un peu piquante, bien qu'il existe également des variétés douces (voir ci-dessus). Conseil : le piquant peut être atténué en les faisant revenir. Elles apportent également de précieux nutriments. C'est pourquoi ces salades à cueillir ou à couper peuvent être servies plus souvent.
Conseils pour l'utilisation de la laitue asiatique dans votre cuisine
en salade avec des ingrédients exotiques comme la mangue, la papaye ou la sauce aux cacahuètes
comme légumes pour wok, par exemple avec des champignons asiatiques et du bambou
en accompagnement de plats asiatiques comme les rouleaux de printemps et d'été, les sushis
comme ingrédient dans les soupes asiatiques
comme ingrédient de smoothie dans les smoothies verts
comme condiment pour d'autres légumes qui sont plus doux
pour envelopper d'autres aliments, comme des légumes exotiques
Vous pouvez attendre que les feuilles de laitue atteignent leur taille maximale. Ou bien vous pouvez les récolter après quelques semaines seulement (environ trois semaines pendant les mois d'été et neuf semaines pendant la saison plus froide). Ces jeunes feuilles sont très tendres et sont appelées feuilles de baby leaf. Elles sont également particulièrement riches en nutriments.
Les salades asiatiques sont populaires, polyvalentes et faciles à cultiver soi-même.
Semer correctement la laitue asiatique : pas de problème même pendant la saison froide
Vous pouvez semer la plupart des variétés de laitues asiatiques en pleine terre entre mars et septembre, et même plus tard pour les variétés très résistantes au froid. Il est également possible de semer toute l'année en serre : grâce à la tolérance au froid des plantes, même sans chauffage. Ou bien vous pouvez cultiver les plantes toute l'année à l'intérieur et les mettre dehors plus tard. La culture sur le rebord de la fenêtre est également très répandue. Il est judicieux de répartir les semis en plusieurs fois, de manière à toujours disposer d'un approvisionnement frais
Voici comment réussir vos semis, étape par étape
Plantez les graines de laitue asiatique dans le terreau de culture à une profondeur de 1 à 2 cm et en les espaçant de 1 cm
un film transparent perforé sur le pot de culture assure un climat idéal
après la germination, séparer les plantes dans des pots plus grands ou en pleine terre, en respectant une distance d'au moins 3 cm entre les plantes et 10 cm entre les rangées
optimal : jusqu'à 28 cm de distance avec d'autres variétés
Malgré leur tolérance au froid, il est judicieux de protéger les salades d'Extrême-Orient avec un non-tissé lorsque les températures sont basses. Installez-le de manière à ce que les salades reçoivent quand même beaucoup de lumière en hiver
Vous trouverez de nombreuses variétés de laitues asiatiques ainsi que d'autres variétés de laitues à cueillir et à couper dans notre boutique en ligne. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à les découvrir et à les planter !
