Fraise cannelle - Planter la fraise musquée au jardin

Vous avez peut-être déjà vu la fraise musquée, une espèce dioïque originaire d'Europe, à l'orée des bois, où elle se sent particulièrement à l'aise. Jusqu'au début du XIXe siècle, il n'était pas nécessaire de la chercher bien loin, car c'était la variété de fraise la plus cultivée dans les jardins familiaux de notre pays. C'est dans la région de Vierlanden, près de Hambourg, où elle était principalement cultivée, qu'elle a reçu son nom de "Vierländer Erdbeere" (fraise des quatre pays).

Aujourd'hui, les variétés cultivées, qui produisent des fruits plus gros, l'ont en grande partie remplacée - ce qui est effectivement un peu dommage, car les fraises à la cannelle marquent des points avec un arôme très particulier, que vous ne devriez en aucun cas manquer

Les fruits font honneur au nom de la fraise musquée : ils sont un peu particuliers avec leur goût de muscade - et leur chair rose clair à rouge et juteuse transmet aussi parfaitement cet arôme

Ces fruits doux et aromatiques peuvent être utilisés dans les plats les plus divers, par exemple dans des confitures maison, des salades de fruits ou comme ingrédient stimulant pour les salades d'été. Les herbes qui se marient bien avec les fraises à la cannelle sont l'ail des ours, l'aspérule et le cerfeuil

Si vous souhaitez cultiver les délicieuses fraises à la cannelle dans votre propre jardin, le mois de mai est le moment idéal pour commencer !

Commencez par semer les graines de fraise cannelle sur un rebord de fenêtre entre mars et mai. Utilisez pour cela de petits pots avec du terreau de culture et tassez soigneusement les graines. Maintenez la terre humide, mais jamais mouillée, jusqu'à ce que la germination ait lieu. Celle-ci devrait prendre environ quatre à six semaines. Repiquez ensuite les petits plants de fraises et placez-les dans le jardin lorsqu'ils sont suffisamment forts

Choisissez un endroit riche en nutriments, légèrement humide, abrité, de préférence ombragé mais lumineux, et qui ne soit pas soumis à de trop fortes variations de température

Placez les fraises à une distance de 15 à 20 cm, car la plante peut rapidement développer des tapis denses avec ses fleurs blanches. Le fraisier vivace à feuilles persistantes atteint une hauteur d'environ 30 à 40 cm dans le jardin, ce qui est plus élevé que la fraise de jardin ordinaire

La fraise cannelle fleurit entre mai et juin. Les fruits mettent un peu plus de temps à mûrir que les fraises de jardin traditionnelles. Ils arrivent à maturité vers la fin du mois de juin ou plus tard dans l'été et sont prêts à être dégustés et transformés. Au printemps prochain, il est conseillé de remplir les espaces entre les différents plants avec du paillis frais