Beschreibung
Mungbohnen (in der chinesischen Küche für 'Sojasprosse' gebraucht) enthalten viel vollwertiges Eiweiss, hoch ungesättigte Fettsäuren, einen hohen Mineralsalzgehalt und praktisch alle lebenswichtigen Vitamine. Der Geschmack von Mungbohnen erinnert an Erbsen.
Aussaat: Höchstens 2 Esslöffel Samen in einen Keimapparat oder in ein Glas geben. Täglich 1-2 mal mit Wasser spülen, Wasser wieder ausleeren und Glas verschliessen. An einen hellen aber schattigen Ort bei Zimmertemperatur aufstellen.
Tipp: Nach 2-6 Tagen mit den Wurzeln, frisch als Salat oder in kochendem Wasser ca. 4 Minuten lang aufwallen, dann bei kleine Hitze gar kochen.